Тесто на пельмени домашние очень вкусные: как приготовить?

Пельмени — одно из самых популярных и любимых блюд в России и других странах СНГ. Это небольшие кусочки теста с мясной начинкой, которые варятся в подсоленной воде или бульоне. Пельмени можно подавать с разными соусами, сметаной, маслом, зеленью и луком. Пельмени — это не только вкусно, но и удобно, ведь их можно заморозить и в любой момент приготовить свежие и ароматные.

Для приготовления пельменей нужно два основных ингредиента: тесто и фарш. Тесто для пельменей можно замесить разными способами, в зависимости от того, какие продукты у вас есть под рукой и какой результат вы хотите получить. В этой статье мы расскажем вам о четырех лучших рецептах теста для пельменей, которые подойдут для любой начинки и не разварятся в воде.

Вот они:

• Тесто на пельмени на воде
• Тесто на пельмени с горячей водой и растительным маслом
• Тесто на пельмени с яйцом
• Тесто на пельмени с кефиром

Давайте рассмотрим каждый рецепт подробнее и узнаем, какие преимущества и особенности у каждого из них.

Основная часть 1: Тесто на пельмени на воде

Тесто на пельмени на воде — это один из самых простых и бюджетных способов приготовить домашние пельмени. Такое тесто получается эластичным, гладким и не липнет к рукам. Пельмени из такого теста не разваливаются во время варки и хорошо сочетаются с любой начинкой. Для приготовления теста на пельмени на воде вам понадобятся следующие ингредиенты:

Мука пшеничная	500 г
Вода холодная	200 мл
Яйцо куриное	1 шт.
Растительное масло	2 ст. л.
Соль	1 ч. л.

Пошаговая инструкция по приготовлению теста на пельмени на воде:

1. В стакане воды растворите соль. Воду лучше использовать теплую и кипяченую, но дать ей остыть до комнатной температуры.
2. В глубокой миске просейте муку. Это поможет сделать тесто более воздушным и избавить муку от посторонних примесей.
3. В центре муки сделайте углубление и влейте в него воду с солью. Перемешайте ложкой или вилкой, пока не образуется крупная крошка.
4. Вбейте в миску яйцо и добавьте растительное масло. Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет однородным и не начнет отставать от стенок миски.
5. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и замесите его руками, подсыпая по необходимости немного муки, пока тесто не станет гладким и упругим. Тесто должно быть крутым, но не сухим и не твердым.
6. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку или положите в пакет и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. За это время тесто подойдет и станет более эластичным.
7. После этого тесто можно разделить на части и раскатывать тонким слоем. Вырезайте круглые или квадратные кусочки теста и лепите из них пельмени с вашей любимой начинкой.

Тесто на пельмени на воде готово. Приятного аппетита!

Источники:

• [Тесто для пельменей на воде рецепт фото пошагово и видео](https://1000.menu/cooking/5087-pelmennoe-testo)
• [Тесто для пельменей на воде — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру](https://povar.ru/recipes/testo_dlya_pelmenei_na_vode-19083.html)
• [Готовим домашние пельмени — 5 рецептов пельменного теста и 5 идей для …](https://milkalliance.com.ua/blog/ru/statya/hotovym-domashnye-pelmeny-retseptov-pelmennoho-testa-y-ydei-dlia-nachynky)
• [Идеальное тесто для пельменей – кулинарный рецепт](https://www.povarenok.ru/recipes/show/162833/)
• [Простое тесто на пельмени на воде вкусный рецепт | Чудо-Повар](https://chudopovar.com/testo-na-pelmeni-recept-klassicheskij-s-foto.html)

5 интересных идей для теста на пельмени

Пельмени — одно из самых популярных и любимых блюд в русской кухне. Они могут быть разными по форме, размеру, начинке и способу приготовления. Но основа пельменей — это тесто, которое должно быть эластичным, прочным и вкусным. Существует много рецептов теста на пельмени, но мы предлагаем вам попробовать 5 интересных идей, которые сделают ваши пельмени еще лучше.

1. Тесто на пельмени с содой . Это тесто получается очень нежным и пышным, так как сода действует как разрыхлитель. Для приготовления теста на пельмени с содой вам понадобятся следующие ингредиенты: 3 стакана муки, 1 яйцо, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка соли и 1 стакан кефира. Смешайте все ингредиенты в миске и замесите мягкое тесто. Оставьте его под полотенцем на 20 минут, а затем раскатывайте и лепите пельмени по желанию.
2. Тесто на пельмени с картофелем . Это тесто идеально подходит для пельменей с мясной начинкой, так как картофель придает тесту влажность и сочность. Для приготовления теста на пельмени с картофелем вам понадобятся следующие ингредиенты: 4 крупных картофелины, 2 стакана муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли и 2 столовые ложки растительного масла. Сварите картофель в мундире, очистите и протрите через крупное сито. Добавьте муку, яйцо, соль и масло и замесите тесто. Оставьте его под полотенцем на 10 минут, а затем раскатывайте и лепите пельмени по желанию.
3. Тесто на пельмени с творогом . Это тесто получается очень нежным и воздушным, так как творог добавляет тесту легкость и влажность. Для приготовления теста на пельмени с творогом вам понадобятся следующие ингредиенты: 250 г творога, 2 стакана муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли и 2 столовые ложки растительного масла. Размягчите творог вилкой или протрите через сито. Добавьте муку, яйцо, соль и масло и замесите тесто. Оставьте его под полотенцем на 15 минут, а затем раскатывайте и лепите пельмени по желанию.
4. Тесто на пельмени с тыквой . Это тесто получается очень ароматным и ярким, так как тыква придает тесту сладость и цвет. Для приготовления теста на пельмени с тыквой вам понадобятся следующие ингредиенты: 300 г тыквы, 2 стакана муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли и 2 столовые ложки растительного масла. Нарежьте тыкву кубиками и сварите в подсоленной воде до мягкости. Откиньте на дуршлаг и разомните вилкой или блендером. Добавьте муку, яйцо, соль и масло и замесите тесто. Оставьте его под полотенцем на 15 минут, а затем раскатывайте и лепите пельмени по желанию.
5. Тесто на пельмени с шпинатом . Это тесто получается очень полезным и красивым, так как шпинат придает тесту витамины и зеленый цвет. Для приготовления теста на пельмени с шпинатом вам понадобятся следующие ингредиенты: 100 г шпината, 2 стакана муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли и 2 столовые ложки растительного масла. Промойте и обсушите шпинат. Измельчите его в блендере или мясорубке. Добавьте муку, яйцо, соль и масло и замесите тесто. Оставьте его под полотенцем на 15 минут, а затем раскатывайте и лепите пельмени по желанию.

Это были 5 интересных идей для теста на пельмени, которые вы можете использовать для приготовления этого замечательного блюда. Попробуйте их и поделитесь своими впечатлениями в комментариях.

Тесто на пельмени с горячей водой и растительным маслом

Если вы хотите приготовить домашние пельмени, которые не будут развариваться, рваться и липнуть, то вам подойдет рецепт теста на пельмени с горячей водой и растительным маслом. Это тесто очень эластичное, пластичное и приятное в работе. Оно не требует долгого вымешивания и отдыха, поэтому вы сможете быстро и легко сформировать пельмени любого размера и формы. Кроме того, такое тесто хорошо переносит заморозку и не теряет своих качеств после размораживания.

Для приготовления теста на пельмени с горячей водой и растительным маслом вам понадобятся следующие ингредиенты:

Мука пшеничная	500 г
Вода горячая (70-75 градусов)	250 мл
Яйцо	1 шт
Соль	1 ч.л. без горки
Растительное масло	25 г (3 ст.л.)

Пошаговая инструкция по приготовлению теста на пельмени с горячей водой и растительным маслом:

1. В большой миске просейте муку и добавьте соль. Перемешайте.
2. В отдельной емкости слегка взбейте яйцо вилкой.
3. В муке сделайте углубление и влейте в него яйцо и растительное масло. Размешайте муку с добавками вилкой, не замешивая тесто.
4. Вскипятите воду и налейте ее в стакан. Сразу же влейте кипяток в муку, постоянно размешивая вилкой. Будьте осторожны, чтобы не обжечься.
5. Когда тесто станет теплым, начните месить его руками. Тесто не должно липнуть к рукам и поверхности, поэтому дополнительно муку можно не добавлять. Если тесто вышло слишком липким, то подсыпьте немного муки, но не переборщите. Тесто должно быть мягким и гладким.
6. Вымесите тесто до однородности и соберите его в шар. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут, чтобы в нем развилась клейковина.
7. После отдыха тесто готово к работе. Вы можете раскатать его тонким слоем и вырезать круглые основы для пельменей или использовать пельменницу. Начинку для пельменей можно сделать по вашему вкусу из любого мяса или смеси мяса с луком, солью, перцем и водой.
8. Готовые пельмени отварите в подсоленной воде с лавровым листом и перцем до всплытия и еще 3 минуты после. Подавайте пельмени со сливочным маслом, сметаной или соусом по желанию.

Приятного аппетита!

Источники:

• [Идеальное тесто на пельмени вареники с растительным маслом рецепт фото пошагово и видео — 1000.menu](https://1000.menu/cooking/42532-idealnoe-testo-na-pelmeni-vareniki-s-rastitelnym-maslom)
• [Секреты вкусных пельменей: идеальное тесто и сочная начинка — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома](https://gotovim-doma.ru/recipe/14457-sekrety-vkusnykh-pelmeney-idealnoye-testo-i-sochnaya-nachinka)
• [Рецепт: Домашние пельмени на RussianFood.com](https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=152967)

Пять удивительных фактов о тесте для пельменей

Пельмени — одно из самых популярных и любимых блюд в России и не только. Но знаете ли вы, что тесто для пельменей может быть разным и иметь свои особенности и секреты? Вот пять интересных фактов о тесте для пельменей, которые могут вас удивить.

1. Тесто для пельменей может быть заварным или незаварным . Заварное тесто делается из кипятка, муки, яиц и масла. Оно получается эластичным, прочным и не разваривается. Незаварное тесто делается из холодной или теплой воды, муки, яиц и масла. Оно получается мягким, нежным и тонким[^1^][4].
2. Тесто для пельменей может быть на воде, молоке, кефире или минералке . Вода — самый распространенный жидкий ингредиент для теста, но можно использовать и другие продукты. Молоко делает тесто более питательным и вкусным, кефир добавляет кислинку и пушистость, а минералка — шипучесть и легкость[^1^][4] [^2^][5].
3. Тесто для пельменей может быть без яиц . Яйца придают тесту упругость и цвет, но если вы хотите сделать тесто более диетическим или вегетарианским, вы можете их исключить. Тесто без яиц получается более тонким и нежным, но менее прочным. Чтобы улучшить его свойства, можно добавить немного уксуса или лимонного сока[^2^][5] [^3^][6].
4. Тесто для пельменей может быть с разными добавками . Чтобы сделать тесто более ароматным, цветным или полезным, вы можете добавить в него разные специи, травы, овощные или фруктовые соки, красители или другие ингредиенты. Например, вы можете добавить в тесто куркуму, шафран, паприку, шпинат, свеклу, тыкву, шоколад, ваниль и многое другое[^4^][7].
5. Тесто для пельменей может быть не только для пельменей . Из теста для пельменей можно сделать не только пельмени, но и другие блюда, такие как вареники, манты, пирожки, чебуреки, пицца и даже вертута. Главное — подобрать подходящую начинку и способ приготовления[^2^][5].

Надеюсь, эти факты помогут вам лучше узнать тесто для пельменей и вдохновят вас на кулинарные эксперименты!

Основная часть 3: Тесто на пельмени с яйцом

Тесто на пельмени с яйцом — это один из вариантов приготовления теста, который придает пельменям особый вкус и аромат. Добавление яиц в тесто делает его более плотным и эластичным, что позволяет лучше сохранить начинку внутри пельменей.

Для приготовления теста на пельмени с яйцом понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука — 2 стакана
• Яйца — 2 штуки
• Вода — 1/2 стакана
• Соль — по вкусу

Шаги приготовления теста на пельмени с яйцом:

1. В глубокой миске смешайте муку и соль.
2. Добавьте яйца и воду в миску с мукой.
3. Тщательно вымешайте тесто до получения однородной массы.
4. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут для отдыха.

Тесто на пельмени с яйцом готово к использованию. Вы можете начинать формировать пельмени, добавляя в них вашу любимую начинку.

Как приготовить тесто на пельмени с кефиром

Тесто на пельмени с кефиром — это один из вариантов приготовления нежного и эластичного теста для домашних пельменей. Кефир придает тесту легкую кислинку, а также помогает разрыхлить его содой. Тесто на кефире подходит для пельменей с любой начинкой, а также для хинкали, мантов и чебуреков.

Для приготовления теста на пельмени с кефиром вам понадобятся следующие ингредиенты:

Продукт	Количество
Кефир	1 стакан
Мука пшеничная	3-4 стакана
Яйцо куриное	1 штука
Соль	1 чайная ложка
Сахар	1 чайная ложка
Сода пищевая	1/2 чайной ложки
Растительное масло	2 столовые ложки

Способ приготовления теста на пельмени с кефиром состоит из следующих шагов:

1. В кефир добавьте соду, соль и сахар и перемешайте. Сода погасится кефиром и создаст пузырьки, которые сделают тесто более пышным.
2. В отдельной миске взбейте яйцо вилкой или венчиком.
3. Просейте муку и постепенно добавляйте ее к кефирной смеси, замешивая тесто ложкой или руками. Добавьте взбитое яйцо и растительное масло и продолжайте месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. В зависимости от качества муки и жирности кефира, вам может понадобиться больше или меньше муки. Ориентируйтесь на консистенцию теста: оно не должно быть слишком жестким или слишком мягким, а также не должно липнуть к рукам и посуде.
4. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку или положите в миску, накрыв салфеткой, и оставьте на 20-30 минут в холодильнике или на кухонном столе. Это позволит тесту «отдохнуть»» и стать более эластичным.
5. После отдыха тесто можно раскатывать и лепить из него пельмени. Раскатывайте тесто тонко, но не слишком, чтобы оно не порвалось при варке. Вырезайте круглые или квадратные кусочки теста, кладите на них начинку и защипывайте края. Пельмени можно варить сразу или заморозить для хранения.

Тесто на пельмени с кефиром получается вкусным, мягким и нежным. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь домашними пельменями с любимой начинкой и соусом. Приятного аппетита!

Интересные факты о пельменях и тесте для них

1. Какое происхождение у слова «»пельмени»»?

Слово «»пельмени»» происходит от удмуртского выражения «»пельнянь»», что означает «»ухо хлеба»». Это связано с тем, что пельмени имеют форму полумесяца, напоминающую ухо, а тесто изготавливается из муки, воды и яиц, то есть из основных ингредиентов хлеба[^1^][1].

2. Какие виды теста для пельменей существуют?

Существует множество видов теста для пельменей, которые отличаются по составу, способу приготовления и вкусу. Например, можно выделить следующие виды теста[^2^][2]:

• Заварное тесто на воде с яйцом или без него. Это самый распространенный и простой вид теста, который замешивается на кипятке, что делает его эластичным и прочным.
• Тесто на минеральной газированной воде с яйцом. Это тесто получается нежным, воздушным и хорошо подходит для сочных начинок.
• Тесто на молоке с яйцом или без него. Это тесто имеет более насыщенный вкус и цвет, чем тесто на воде, и хорошо сочетается с мясными и сладкими начинками.
• Тесто на кефире без яиц. Это тесто имеет кисловатый привкус и мягкую текстуру, которая хорошо подходит для пельменей с картофельной или творожной начинкой.

3. Какие блюда можно приготовить из пельменного теста?

Пельменное тесто является универсальным и подходит не только для пельменей, но и для других блюд. Например, из пельменного теста можно приготовить[^3^][3]:

• Вареники. Это блюдо похоже на пельмени, но имеет более круглую форму и разнообразные начинки, такие как картофель, творог, капуста, вишня и другие.
• Манты. Это блюдо традиционно готовится в народах Средней Азии и имеет большую размер и мясную начинку, обычно из баранины или говядины. Манты готовятся на пару в специальной посуде — мантоварке.
• Пирожки. Это блюдо состоит из теста с различными начинками, которые могут быть мясными, рыбными, овощными, яичными, фруктовыми и другими. Пирожки могут быть жареными, запекаемыми или вареными.
• Чебуреки. Это блюдо представляет собой полузакрытый пирожок с мясной начинкой, который жарится во фритюре. Чебуреки традиционно готовятся в народах Кавказа и Крыма.
• Пицца. Это блюдо состоит из тонкого слоя теста с различными начинками, такими как сыр, томатный соус, колбаса, овощи, грибы и другие. Пицца запекается в духовке или на сковороде.

4. Как правильно варить пельмени?

Чтобы варить пельмени правильно, нужно соблюдать несколько простых правил[^4^][4]:

• Варить пельмени в большом количестве подсоленной воды, чтобы они не слипались и не разваривались.
• Варить пельмени на сильном огне, чтобы вода не переставала кипеть.
• Варить пельмени не дольше 10-15 минут, в зависимости от размера и толщины теста.
• Варить пельмени порциями, чтобы они не слипались и не разваривались.
• Варить пельмени до тех пор, пока они не всплывут на поверхность воды, а затем еще 2-3 минуты.
• Варить пельмени с лавровым листом, перцем горошком и луком, чтобы придать им аромат и вкус.

5. Какие соусы и добавки подходят к пельменям?

Пельмени можно подавать с различными соусами и добавками, которые усиливают их вкус и делают их более сытными. Например, можно использовать следующие соусы и добавки[^5^][5]:

• Сметана. Это самый традиционный и популярный соус для пельменей, который придает им нежность и кисловатость.
• Масло сливочное. Это простой и вкусный способ сделать пельмени более сочными и ароматными.
• Уксус. Это соус для любителей острого и кислого вкуса, который хорошо сочетается с мясной начинкой.
• Горчица. Это соус для любителей острого и горького вкуса, который стимулирует аппетит и повышает тонус.
• Кетчуп. Это соус для любителей сладкого и томатного вкуса, который хорошо сочетается с сырной или овощной начинкой.
• Майонез. Это соус для любителей жирного и кремового вкуса, который хорошо сочетается с любой начинкой.
• Зелень. Это добавка для любителей свежего и ароматного вкуса, которая придает пельменям витаминность и цвет.
• Лук репчатый. Это добавка для любителей острого и сладкого вкуса, которая придает пельменям пикантность и запах.

6. Как правильно замораживать и размораживать пельмени?

Чтобы правильно замораживать и размораживать пельмени, нужно соблюдать несколько простыхтесто на пельмени домашние очень вкусные

«