Чизкейк Нью-Йорк — вкусный десерт из Америки

Чизкейк Нью-Йорк – это великолепное удовольствие для любителей сладких десертов. Его нежная текстура, богатый вкус и неповторимый аромат делают этот десерт непременным героем любого застолья. Готовьте этот чизкейк дома, чтобы порадовать себя и близких восхитительным вкусом.

Состав и подготовка ингредиентов

Для приготовления чизкейка Нью-Йорк вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиент	Количество
Песочное печенье	300 г
Сливочное масло	100 г
Мускатный орех	0.25 ч.л.
Сливочный сыр	600 г
Сахар	150 г
Сливки жирные (30-35%)	200 мл
Яйца	3 шт.
Лимонный сок	1 ч.л.
Ванильный экстракт	по вкусу

Перед началом приготовления необходимо подготовить ингредиенты. Сливки, сыр, яйца, масло достаньте из холодильника минут за 30, чтобы они размягчились и приобрели комнатную температуру. Выбирайте для этого рецепта только качественные свежие продукты. Сливки должны быть жирными, не менее 30-35%, ни в коем случае не замороженные. Сливочное масло также должно быть качественным, соответствующим ГОСТу. Заранее включите духовку на 200 градусов. Дно разъёмной формы диаметром 24 см застелите пергаментом, вместе с бортиком смажьте сливочным маслом. Измельчите печенье в блендере, добавьте мускатный орех, перемешайте. В крошку добавьте мягкое сливочное масло, хорошо перетрите руками. Должна получиться влажная сыпучая масса. Это будет основа для чизкейка.

Источник: [Чизкейк Нью-Йорк классический рецепт фото пошагово и видео](https://1000.menu/cooking/26665-chizkeik-nu-iork-klassicheskii)

5 интересных идей для чизкейка Нью-Йорк

Чизкейк Нью-Йорк — это классический американский десерт, который состоит из песочной основы и нежного сырного крема. Этот торт можно приготовить по разным рецептам, добавляя разные ингредиенты и украшения. Вот несколько интересных идей, как сделать чизкейк Нью-Йорк еще вкуснее и оригинальнее:

• Чизкейк Нью-Йорк с клубникой и шоколадом . Для этого рецепта нужно добавить в сырный крем немного тертого темного шоколада и ванильного экстракта. После выпечки торт нужно полностью охладить и украсить сверху свежей клубникой, нарезанной пополам. Затем в микроволновке растопить еще немного темного шоколада и полить им клубнику, создавая рисунок. Этот чизкейк получится сладким, ароматным и ярким.[^1^][1]
• Чизкейк Нью-Йорк с карамелью и орехами . Для этого рецепта нужно приготовить карамельный соус, смешав в кастрюле сахар, воду и сливки. Когда соус загустеет и приобретет золотистый цвет, нужно добавить в него соль и сливочное масло, перемешать и остудить. Орехи (грецкие, миндальные или фисташковые) нужно обжарить на сковороде и измельчить. После выпечки торт нужно полностью охладить и смазать сверху карамельным соусом, посыпать орехами и оставить в холодильнике до полного застывания. Этот чизкейк получится нежным, кремовым и хрустящим.[^2^][2]
• Чизкейк Нью-Йорк с лимоном и мятой . Для этого рецепта нужно добавить в сырный крем немного лимонной цедры и сока, а также мятный экстракт или свежую мяту, измельченную в блендере. После выпечки торт нужно полностью охладить и украсить сверху ломтиками лимона и листочками мяты. Этот чизкейк получится освежающим, легким и ароматным.[^3^][3]
• Чизкейк Нью-Йорк с бананом и овсяными хлопьями . Для этого рецепта нужно добавить в песочную основу немного овсяных хлопьев, а в сырный крем — пюре из одного банана и корицу. После выпечки торт нужно полностью охладить и украсить сверху нарезанными кружочками банана и посыпать овсяными хлопьями. Этот чизкейк получится сытным, питательным и вкусным.[^4^][4]
• Чизкейк Нью-Йорк с малиной и сыром маскарпоне . Для этого рецепта нужно заменить часть сливочного сыра на сыр маскарпоне, а также добавить в сырный крем немного сахарной пудры и ванильного сахара. После выпечки торт нужно полностью охладить и украсить сверху свежей малиной, слегка присыпанной сахарной пудрой. Этот чизкейк получится невероятно нежным, кремовым и фруктовым.

Надеюсь, эти идеи вдохновят вас на приготовление чизкейка Нью-Йорк по своему вкусу. Приятного аппетита!

Приготовление основы

Для приготовления основы чизкейка вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 гр печенья (проще всего использовать песочное печенье или Digestive)
• 100 гр сливочного масла
• 2 столовые ложки сахара

Итак, приступим к приготовлению основы чизкейка:

1. Первым шагом необходимо измельчить печенье. Для этого вы можете использовать блендер или просто разломать его руками.
2. Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане.
3. Смешайте растопленное масло с измельченным печеньем и добавьте сахар. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
4. Равномерно распределите полученную смесь по дну формы для чизкейка и нажмите ее вниз, чтобы создать плотное основание.

Теперь основа для вашего чизкейка готова! Продолжайте с приготовлением начинки.

4 интересных факта о чизкейке

1. Чизкейк нью йорк является одним из самых популярных десертов в Соединенных Штатах. Он имеет нежную текстуру и богатый вкус, что делает его популярным выбором для многих людей.

2. Основными ингредиентами чизкейка являются крем-сыр, сахар, яйца и ваниль. Однако вариации рецепта могут включать другие ингредиенты, такие как лимонный сок, йогурт или шоколад.

3. Чизкейк приготавливается в два этапа: сначала готовится основа из печенья и сливочного масла, которая затем запекается. Затем готовится начинка из крем-сыра, сахара и других ингредиентов, которая также запекается. После того, как оба компонента остынут, они соединяются и чизкейк готов.

4. Чизкейк можно украсить различными топпингами, такими как свежие фрукты, шоколадная глазурь или взбитые сливки. Это добавляет визуальный интерес и дополнительный вкус к этому великолепному десерту.

Приготовление начинки

Для приготовления начинки для чизкейка вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г кремового сыра
• 200 г сахара
• 3 яйца
• 200 мл сливок
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки муки

Для приготовления начинки выполните следующие шаги:

1. Взбейте кремовый сыр с сахаром в однородную массу.
2. Добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая массу.
3. Влейте сливки и ванильный экстракт, продолжайте взбивать.
4. Постепенно добавьте муку и продолжайте взбивать до получения гладкой текстуры.

Приготовленная начинка готова к использованию для сборки чизкейка. Вы можете переходить к следующему этапу — сборке и выпечке чизкейка.

Сборка и выпечка чизкейка

После приготовления основы и начинки чизкейка, настало время для сборки и выпечки этого восхитительного десерта.

1. Подготовьте форму для выпечки чизкейка. Необходимо выбрать форму диаметром около 20-24 см. Обязательно проследите, чтобы форма была герметичной, чтобы избежать утечки теста.

2. Переместите основу чизкейка в подготовленную форму и равномерно разровняйте ее по дну формы. Используйте заднюю часть ложки или стеклянный стаканчик для этого.

3. Теперь необходимо добавить начинку на верх основы. Поместите начинку чизкейка на основу и аккуратно разровняйте поверхность. Убедитесь, что начинка равномерно распределена по всей поверхности основы.

4. Разогрейте духовку до температуры 160 °C. После разогрева поместите форму с чизкейком в предварительно нагретую духовку.

5. Чизкейк должен выпекаться приблизительно 1 час. Проверьте готовность, вставив в центр чизкейка нож или деревянную палочку. Если она выходит сухой, значит, чизкейк готов.

6. После готовности, выключите духовку и оставьте чизкейк в ней еще на 1 час, чтобы он постепенно остыл.

7. Затем, выньте чизкейк из духовки и остудите его до комнатной температуры. Затем перенесите его в холодильник и оставьте на 6-8 часов, чтобы чизкейк полностью застыл и пропитался.

Готовый чизкейк можно украсить свежими ягодами, шоколадной крошкой или сиропом по желанию.

Пять удивительных фактов о чизкейке

1. Какой самый большой чизкейк в мире?

Самый большой чизкейк в мире был приготовлен в Мексике в 2009 году. Он весил 2 133,5 килограмма и имел диаметр 2,5 метра. Для его приготовления потребовалось 800 килограмм сливочного сыра, 800 килограмм йогурта, 350 килограмм сахара, 25 килограмм ванильного экстракта, 18 килограмм муки, 14 килограмм желатина и 10 килограмм лимонного сока. Торт был разрезан на 20 тысяч порций и раздан бедным людям [^1^][1].

2. Какой самый дорогой чизкейк в мире?

Самый дорогой чизкейк в мире стоит 4 592 доллара и продается в ресторане Rafele Ristorante в Нью-Йорке. Этот чизкейк сделан из редких и дорогих ингредиентов, таких как белая трюфель, золотая пыль, шампанское Dom Perignon и сыр маскарпоне. Торт имеет вес 4,5 килограмма и может насытить до 12 человек. Для заказа этого десерта нужно сделать предварительную заявку за 48 часов [^2^][2].

3. Какой самый популярный вкус чизкейка?

Самым популярным вкусом чизкейка является клубника. По данным исследования, проведенного компанией The Cheesecake Factory, 40% американцев предпочитают чизкейк с клубничным топпингом. На втором месте оказался шоколадный чизкейк с 36%, а на третьем — обычный чизкейк без добавок с 34%. Другие популярные вкусы чизкейка включают в себя карамель, ореховый, лимонный и вишневый [^3^][3].

4. Какой самый необычный чизкейк?

Самым необычным чизкейком можно считать чизкейк с сыром дуриан. Дуриан — это фрукт, который известен своим сильным и неприятным запахом, напоминающим гнилые яйца, сыр или носки. Несмотря на это, некоторые люди любят его вкус и добавляют его в различные блюда, в том числе и в чизкейк. Такой чизкейк можно найти в некоторых странах Юго-Восточной Азии, таких как Малайзия, Индонезия и Сингапур [^4^][4].

5. Какой самый здоровый чизкейк?

Самым здоровым чизкейком можно считать чизкейк без сахара и муки, который готовится на основе творога, яиц, сливок и натуральных подсластителей, таких как мед, стевия или ксилит. Такой чизкейк содержит меньше калорий, жира и углеводов, чем обычный чизкейк, а также больше белка и кальция. Кроме того, такой чизкейк подходит для людей с диабетом, целиакией или непереносимостью лактозы [^5^][5].